Торт "Трухлявый пень".

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан варенья, 2.5 стакана муки, 1 стакан молока, 1 чайная ложка соды.

Крем: 1 банка сгущеного молока, 200 гр. сливочного масла.

Яйца взбиваем миксером с сахаром, стаканом варенья (без косточек), стаканом молока. Добавляем чайную ложку соды (полную) и 2.5 стакана муки. Выпекаем три коржа и смазываем их кремом: банку сгущеного молока взбить с пачкой сливочного масла.

Торт "Сладкоежка".

Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 стакан сахара, добавить 30 гр. размягченного сливочного масла, все перемешать, прибавить 3 стакана муки, замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды на которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но жиром не смазывать) выпекать переворачивая в течение 5-7 минут, на газовой конфорке или плите, отудив коржи, обмазать кремом и обсыпать крошками, полученными при их выравнивании, поставить в холодильник.

Примечание: перед тем как добавлять муку, в массу добавить 1 чайн.ложку соды, погашенной в уксусе.

Крем: 250 гр. масла, 1 стакан сахара размять, добавить 1/2 банки сгущ. молока, 1 яйцо, два раза по 3 стол.ложки холодного кипяченого молока.

Торт "Сладкая ночка".

Тесто: 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны пожирнее, 2 стакана муки, 2-3 чайной ложки какао, 1 стакан орехов (грецкие, арахис), 1 стакан изюма, 1/2 чайной ложки соды гашеной.

Крем: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 250 гр. сливочного масла.

Смешать яйца, сахар, сметану, муку до однородной массы добавить какао измельченные орехи и изюм. Если используются грецкие орехи, то их необходимо предварительно обжарить на раскаленной сковородке без масла. Разогреть духовку и смазать форму. Добавить соду и залить в форму 1/2 или 1/3 часть теста - коржи. Выпекать на среднем огне примрно 40 минут до готовности. Полученные охлажденные коржи смазать кремом и поставить на несколько часов в холодное место, чтобы лучше пропитались.

Крем: взбить масло и постепенно добавлять сгущенку. Масло должно быть абсолютно свежим и не из холодильника, лучше заранее (часа за 2) вынуть из холодильника. А вот сгущенку лучше сначала охладить.

Торт "Сказка" .

Тесто: 300 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 1 стол.ложка уксуса с водой, орехи, изюм, мак.

Крем: 1/2 банки сгущеного молока, 300 гр. масла.

Замесить тесто как на оладьи, разделить на 3 части и испечь 3 коржа, в один добавить орехи, в другой - изюм, в третий - мак. Все коржи обмазать кремом и сверху торт украсить.

Торт "Птичье молоко" .

Желатин 40г, молоко 1ст, сливочное масло 300г, яйцо 10шт, сахар 2ст, мука 1ст. л., вода 150 г., ванилин.

Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 мин. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300г растертого масла, ванилин. Взбить крем миксером. Желатин подогреть (не кипятить), процедить, немного охладить. 10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу. Выстелить дно формы пергаментом, но лучше использовать тефлоновую форму, влить начинающий застывать крем. Выровнять поверхность. Верх покрыть глазурью.

Глазурь: Какао 5ст. л, молоко Зст. л, сахар 1/2 ст, масло 50г.

Все смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность застывшего крема. Поставить в холодильник, после разрезать на пирожные нужного размера.